第四十九章 员工餐厅 (2 / 3)
        “半个时辰后就可以过来了。”

        刘约送走张柏山，在一位比他年幼两岁的小卒帮助下，支起摊子。昨天已经试了，伺候十几人吃饭绰绰有余，伺候百余口，在不讲究什么造型摆盘的前提下，想来也不是难事。

        他从车厢里扛出事先准备好的酱料，找来一口方坛，倒进去一半，抓把盐添点水，酱料就算做好了。

        接过兵卒抗来的猪羊肉，与刀工不错的几位同时切片。忙碌了近半个时辰才处理完。而在他处理的时候，不少人已经聚集过来，好奇打量着他们忙碌，不少人还围在铁板烧周围，争取明白它是怎么做饭的。

        刘约抬头一望，拥挤的人群再次勾起他的心理阴影。他赶忙将心思转到做饭上，抬起一筐肉片全倒在铁板上。拿起定制的尺长铁铲，将肉片铺散均匀，听着猪油滋啦，感受着火候。

        铁板烧最大的好处是发热快受热均匀，用不上多久，大部分肉片已经熟了。

        “开饭！”

        张柏山早就通知兵卒们自带餐具。。自带必然导致形形色色，海碗、砂锅都算好的，不少人还拿着半个酒坛，更有甚者，餐具不过是一副筷子。

        刘约望着秩序井然的兵卒，铲着肉的时候恍惚以为自己是某食堂的大妈。头天开张的买卖手可不能抖，一人分上两片肉寻求着平衡，可量不够，后面还有大半人没分到，头几位也有不少吃完的……

        “继续上！”

        刘约一声令下，十五斤肉全部上了铁板。刚造出来的时候试过，同时烤十斤肉没问题，这猛然多出五斤，他心里也没底。

        但随着肉片拥挤开来，铁板竟然还有富余的地方。刘约干脆放上几条小黄花、偏口鱼。。合理利用任何资源。

        当时铁板的设计就是有个坡度，在底处下方有个盒子，专门收集流下的猪油。这一点是陈铁匠发明的，直到他发明出来后，刘约才记起自己那个年代不少烤盘就是如此设计的。他不得不佩服古人的智慧，也乐得用收集起来的猪油做些别的，至少省成本呀。

        待分完所有的肉片，他舀上两勺靠出来的猪羊油，炒上整铁板的蔬菜。冬天本就没多少时鲜蔬菜，巡司里也只备着萝卜白菜，但这种炒法炒的白菜吃起来肯定不同。

        趁着炒菜颇受欢迎时，他处理起各式海鲜。海鲜吃的就是原先的滋味，也用不上他多做处理，把原料扔在铁板上，吩咐着小卒子看着就行，毕竟在几丈外就是海的地方，是个人就会处理的。

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