第198章 茶,道 (1 / 5)
        “最后说一说我们今天喝的茶。法大哥也看到了。”由于自信，邵美华逐渐放开自己，展示出来活泼开朗，大方得体的一面。

        “就如我刚才所说，我们有六大茶。而他们的最大区别就是这泡出来的颜色。红茶当然是红色。虽然红茶的英文叫‘ba’（黑茶），但那是茶叶的颜色。而我们的分类则主要依据茶水颜色。”

        “红茶以祁门红茶为最，而祁门红茶又有正山小种和外山小种之分。两者就像皇室里的嫡长子和次子，有尊卑之别。咱们喝的便是这祁门红茶。”

        “我大伯请法大哥和法叔叔喝的茶怎么能用‘次子’之茶呢，是吧？”邵美华有些忸怩，这“法大哥”和“法叔叔”一出口，连她自己都觉害臊。

        “看看，这么快我就成叔叔了。六弟，你该怎么称呼我呀？”法泰然听见邵美华如此说，调笑道。法自然只得无奈耸耸肩。

        “法叔叔！我大伯不是说了嘛，咱们各论各的。”邵美华声音越来越小，她被法泰然的话呛的更不好意思了。

        “没事，没事，啊，美华，不要理他！你们就各论各的。你继续说。”邵佳梁是被勾起了求知欲。虽说他平时经常和一帮子有头有脸之人一起品茶，可从来就没有仔细研究过这里面的学问。

        “还有这水。泡茶的水也要讲究。所谓水分软硬，就是根据其中的矿物质多寡来说的。硬水就是富含矿物质，而软水就接近于蒸馏水，矿物质较少。”邵美华一回到正题，自信便燃起。无疑这时候的女孩子才是最美丽的！

        “所谓软水泡绿茶，硬水泡红茶。道理也很明显。”

        “红茶是全发酵工艺制作而成，在其制作过程中便已经将许多原来的属于茶叶本身的矿物质剔除掉，于是便需要富含矿物质的硬水来补充，所以冲泡的水往往是山泉水。而绿茶本身因没有经过发酵，只是经过杀青、整形、烘干等简单工艺程序便制作而成，所以便无需用硬水来泡。”

        “绿茶因为不用发酵，基本上保住了茶叶的纤维组织、叶绿素未受破坏，在冲泡之时，便可以观看茶叶在吸水变饱满之后的曼妙舞姿。”

        “而红茶则不行，因其全发酵，早就已经破坏了内部结构，所以吸水之后极难回归饱满，更别提颜色鲜亮。”

        “不过，红茶的山泉水选择好的话，便可以使茶叶起死回生。即水中所含矿物质能够极大限度吻合茶叶发酵前的矿物质组成，可以使干瘪的茶叶回归饱满，嫩软红亮。”

        “如若不能，只欣赏茶水的香味便可。”

        邵美华一口气介绍完这些冷知识，连她自己都惊讶。平时并没有太过感兴趣去学的东西，此刻在三人面前说出来，竟然觉得如此美妙！

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