6 归云醉 (3 / 6)
        绕过两个厅堂，就到了后厨。里面热气腾腾，香味扑鼻。当先看到靠窗十几垄火眼，每个都摆着瓦罐。左侧是两处灶火，右边是个床一般大的案板，上面摆着各种食材。三人正在其中忙活不停，背对着我的是个低矮胖子，锦衣重袍，黑巾裹头，指指点点。

        店小二叫了一声归叔，那胖子当即转过身来，胡须灰白，慈眉祥目，笑意盈盈，却是个六十岁上下的老者。

        “您好！”我伸出右手，念及己身所在，又收了回来抱拳，说道：“老丈您好，小姓茅，还能炒几个菜，不知贵饭馆缺人手吗？”

        “炒菜？”那老者一怔，微笑道：“这倒也巧了，我们这儿的大师傅要娶儿媳妇，午时才带了他儿子回家，现下正忙的要紧，嗯……你能炒什么菜？”

        我看案板上食材颇多，微一沉吟，道：“我先做个最简单的，您老瞧瞧，行呢就先给您帮忙，不成的话立马就走，绝不耽搁您的功夫！”做大厨炒菜肯定不能慢吞吞的，给客人上菜一定要及时。而且就算不行，我也有时间出城。

        依照要求，老者吩咐店小二取了一只铁锅摆在火上，洗罢了手，我取了五枚鸡蛋打散在碗里，加了约摸一两清水，用筷子搅匀，这样炒出来比较嫩滑，而且不会糊锅。再加入一点点老酒，这样不会有蛋腥味，铲了一点油脂入锅，待锅热油化，鸡蛋倒入……前后几分钟，一盘金黄金黄的炒蛋出锅。

        初七在一旁静立，这时不由得抽抽鼻子，拍手赞道：“好香！”

        老者取过一双筷子，夹了一片放入口中，咀嚼两下，拍腿大赞：“行，就你了，茅老弟，你若无事，咱们这就做……炒菜吧！今天客人多，辛苦了！”

        我喜出望外，忙道：“大叔，我兄弟二人路经此宝地，盘缠用尽了，您这儿可有地方歇息吗？房钱可以从我薪资里面扣。”

        老者笑道：“房子自然有的，勿用担心。老夫姓归，年长了些，这儿的人都喊我归叔，薪资咱们过会儿再谈，我先安排人打扫一间房子出来！”

        有地儿住了，自然要好好表现。我把手表取下来交给初七，吩咐她放好了，这才袖口高挽，开始干活。连续炒了十几个菜出来，归老者又进来一趟，对我大加赞赏，说是客人纷纷叫好。这都是快速炒出来的菜，诸如显示刀功亦或焖鸡，红烧鱼之类的菜，需要提前备料煎炸，现下肯定是做不出来了。

        初七在厨房内也跟着我来回打转，我也不避人，每道菜做出来都先让她尝上两口，小丫头吃的津津有味，满面红光。

        忙到晚上十点多，客人终于散尽了。之前我省了一块面团，趁空做成面条，下到锅里，放了葱花，青菜，片刻之间，一锅酸汤面新鲜出炉。蒸煮瓦罐菜肴的三个厨师以及跑堂的几名店伙计吃过，纷纷夸赞。初七吃了小半碗也吃不下了，小肚子滚圆。归老板连喝了两碗汤，见我用罢了饭在一旁等候，问道：“茅贤侄家中也是开饭馆的吗？”

        “不是，我曾见过不少大厨炒菜，学了一些。雕虫小技，归叔您见笑了！”

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