第73章 『地狱级的难度』 (2 / 3) 首页

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第73章 『地狱级的难度』 (2 / 3)
        刘一帆和曹柯凡说了很多,也说的非常的全面深入。

        戴手套料理和不带手套料理,在普通人眼中都更倾向于前者,几乎是所有时刻的想法都和杨少华差不多,总觉得戴手套做菜会更加的卫生感觉。

        可惜,这完全就是错误的理解!

        一个专业厨师的专业性,不在于用一双手套去体现,工业产物毕竟是通过化学物品来合成,它涉及到的不仅是卫生,还有严重的化学工业污染。

        一双洗干净并保持卫生的手,它的卫生干净可信赖度,永远高于任何的工业化学防护手段。

        永远不要相信所谓的化学稳定!

        尤其是对于需要在高温热水、冰块冷藏和常温之间不断切换,满足烹饪所需的厨师来说,这一点更加的重要。

        世界上所有的顶级大厨师,不管是中式还是西式的厨师,在烹饪料理的过程之中都不会带手套,这并不是因为偷懒或者觉得戴手套麻烦,而是他们知道用什么方式去烹调更卫生安全。

        说一千道一万,把食物做好吃。这是厨师的基本工作,保证食物的卫生安全,这是厨师的职业修养。

        显然,杨少华信了网上舆论的邪,班门弄斧想要表现得更专业,反而适得其反,自己把自己送出了顶级大厨的赛场。

        直播平台上的观众们,看到杨少华因为戴手套而被淘汰,尽管曹柯凡和刘一帆已经解释得很到位,可依然分成了两派。

        针对厨师应该戴手套和不带手套,展开了唾沫横飞的弹幕争论。

        ……

        这场指定食材创意赛,总共也就只有30名选手参加,这才不到5分钟时间,就有两名选手被提前送出赛场。

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