第68章 『清蒸大闸蟹=淘汰』求推荐票 (2 / 3)
        刀工和雕工的长时间练习，成就了谢清风一双灵活的手。

        他自己和吴小妹的10只螃蟹抓完，还顺带和方流光一起，帮着手指不小心被夹伤流血的钟美琪，挑选了五只肥美的大闸蟹。

        谢清风这个小团队的互帮互助，在此刻已经有了默契的体现，也见证了未来的国际传奇团队，在此刻开始孕育诞生。

        闹哄哄的抓螃蟹结束，30名选手捏紧软竹篓的口子，重新回到了原来的位置。

        “在经典名著红楼梦里，就有一段全蟹宴的描述，从这里不难看出，螃蟹的做法非常多，如果今天你们有谁，给我整出一个清蒸大闸蟹，那就代表着自动放弃比赛。”

        “哈哈哈……”曹柯凡用风趣幽默的方式说出赛制规则，引起了选手们一阵窃笑，感叹曹客房不提前预警，搞不好还真有选手脑洞大开，整出一个清蒸大闸蟹出来。

        创意赛考验的是选手们的创意，而清蒸大闸蟹的制作方法非常简单。

        大闸蟹绑好放到碟子里，大片姜加上大葱段下垫上盖，撒上一点料酒去味提鲜，一起放到蒸笼里起蒸。

        重量半斤以下的大闸蟹，水开上汽后蒸12分钟左右，半斤以上的蒸15到20分钟，彻底杀菌的同时，刚好能够让大闸蟹的肉质达到鲜嫩，又不至于被蒸得太老。

        螃蟹肉质鲜美却性寒，最后再准备一碟暖身去寒的姜醋汁提味，配合蒸好的通红大闸蟹上桌，整个工序就大功告成。

        如此简单的烹饪手法。自然是谈不上任何的创意可言。

        “你们的创意可以无限，可以尽情的发挥你们的想象力，但是把你们制作料理的时间有限。”

        刘一帆环顾全场所有选手，右手摆出一个六的手势说道：“60分钟，我们只给你们60分钟的时间来烹饪这道料理，时间全部走完后，菜品还没有装盘或者做熟的选手，将被视为自动淘汰。”

        一个小时的时间制作一道菜，只要中间的工序没有搞砸，理论上完全够用，选手们并没有太大的情绪波动。

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