第46章 『一蟹三吃，无懈可击，高手现身』 (1 / 3)
        魏雨晴这边一波三折的惊险，带给了观众们惊险刺激的感受，让直播平台的观众人数开始了直线上涨，轻轻松松变突破了500万大关。

        对于剩下依旧在比赛场上，锅勺叮当响和时间赛跑的选手来说，魏雨晴的成功晋级下一轮，也将比赛推到了最激烈的角逐。

        因为，只剩下三块围裙了！

        谢清风这边已经完成采访，听到张大东再也顾不上不得大声喧哗的规定，朝他大喊的提醒话语。

        原本泰然处之的情绪，也开始被紧张所取代。

        “只剩下三个名额了，看来我需要加快进度才行。”谢清风暗中思量，拿出一根筷子插进鸭血块中，检查鸭血的熟度。

        没有血水冒出来。抽出来的筷子上挂着淡淡红色，表示鸭血正好达到标准。

        把没有被筷子插的那块鸭血，从汤钵中拿出来用清水进行冲洗，起到降温定型去残质的作用，用菜刀切成5x2x0.5的鸭血片待用。

        炒锅上灶起火倒入清水，改好刀的鸭血、鳝鱼、黄喉、毛肚、海参、鱿鱼，全部放入锅里，加入少量料酒进行焯水。

        肉食材焯水需冷水下锅，料酒可以去除食材的腥味，水量以淹没所有食材为准。

        水开食材焯到脱生，立刻用漏勺全部捞出来。。并第一时间放水龙头下冲凉，洗掉在焯水的过程中，挂粘在食材上面的漂浮杂质，保持食材的干净清爽。

        接下来就是吊汤底！

        毛血旺需要的是重口味，提前熬煮好的鲜**白色浓汤，不需要用清水化开，也不需要加入其他底油，直接倒入洗净的炒锅中即可。

        锅中汤底的份量标准，以最后盛菜的汤钵或者海碗一半为最佳。

        不必等汤底烧开，同步加入汤底1/3的麻辣汁底料，大火烧开熬煮，持续搅拌让两者融合到一起。

        等麻辣汁的辛辣香味，随着锅中咕咕冒泡的水气团弥漫散开。

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