第81章 动起来 (3 / 3)
        酿葡萄酒说简单也简单，说不简单也不简单。

        葡萄采摘回来后，首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果。这一步工作，张家在收购野葡萄的时候就让采摘的村民做好了。

        接着可以用水洗也可以不洗。。各有各的优缺点，不过张华考虑到这些普通都是山里新鲜采摘的纯天然野生葡萄，就没有再清洗了。

        之后就可以进行除梗破碎工作了。从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净，容器要求无水无油，双手要洗净。

        为了达到这个目的，张华还专门让潘忠准备了好几块香皂给干活的人用。

        “都说张家产的香皂在长安城很有名，果然很好用啊。”

        “这香皂据说两块钱一贯，我们这洗一次手就相当于花了几文钱吧？”

        “是啊，这酿葡萄酒要求这么高啊，我还想着回头可不可以回家也酿一桶葡萄酒试一试呢。”

        捣碎葡萄之后。。如果酿的是甜葡萄酒，那就得开始加糖了。不过现在大唐的糖霜价格太高了，张华除了试验性质的在两桶里加了糖霜，其他的都是直接开始装桶，等待发酵。

        两三天后，张家前院的屋檐下就摆满了一桶一桶正在发酵的酒桶，有新有旧，每天都有新加入的酒桶，列成一排，就像是正在等待检阅的士兵。

        “潘忠，你要做好记录，和一个时辰就要安排人用干净的木棍搅动这些葡萄。”

        搅动葡萄是为了让它充分发酵，很多第一次酿葡萄酒的人都不注意这种细节，导致最终的酿出来的东西酒不酒醋不醋的，没法喝。

        张华自己前世并虽然喜欢喝葡萄酒，但是并没有亲自酿过，不过有多啦在，以前没酿过，又有什么关系呢？

        屋檐下的陶缸中，不断的“噗噗噗”的冒着泡泡，这些泡泡声，仿佛就是一文文铜钱的撞击声，给张家带来金钱，给互助村带来欢乐。。

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