第一百零七章：麻辣粉 (2 / 8)
        “张宇，你也尝尝”。

        “这就是淀粉，制作土豆粉的原料”。

        “加入适量的精细面粉，一点碱盐，比较多的水揉捏成比较湿软的面团”。

        土豆淀粉与面粉混合而成面团，没有太大的粘性。李白分给张宇拳头打一团，让张宇揉捏试试。

        张宇接过这个特殊面团，轻轻一捏就“破”了。

        强行用两手掌按和成一团，可特殊面团又黏在指头缝隙间，扣都扣不下来。

        再看李白，面团就像一个白胖娃娃在手掌上滚来滚去，听话的不得了。

        李白：“一些事看着简单，做起来很难的”。

        “同样的面粉，加的水量多一分，少一分，揉捏出来的面团可能看不出不同，当你制作成馍馍后，尝一口就知道了”。

        “同样的面团，不同的揉捏的方法，造成的后果也不同，你的手法太生硬不够温柔”。

        说完将揉捏好的面团放在盆中，上面轻轻搭着一张干净的湿布。

        “静置半个时辰，发酵，产生韧性和面精，才能做成土豆粉”。

        看了一眼张宇手中不堪入目的面团：“你继续揉面团”。

        “我调配麻辣汤，用来煮土豆粉”。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》