208 来只烤* (1 / 6)
        盛卿卿失笑，拍了拍她的小脑袋。然后转身去做另外两道菜。

        鸡翅和鸡爪其实比较麻烦，大多数选择是烤着吃，或者做卤味，其中以泡椒凤爪为顶级美食。但卤味需要的时间太长，且需要上好的老卤，那滋味才够正。而烤着吃，则与鸡身重合了。

        盛卿卿思索了一会儿，决定将它们一起炖了！

        鸡爪炖鸡翅，其实上不了什么牌面，只是一道她自创的家常菜。但现在也不是在五星级酒店里，家中也确实只有她们姐妹二人。

        家常菜却是正好！

        且这道菜制作比较简单，并不耗费时间。

        盛卿卿将两对鸡翅并鸡爪给清洗干净，鸡翅且不说，其中鸡爪上的指甲却是要一一给切掉。然后便在已经烧开的开水中，将鸡翅鸡爪并一些葱姜一起放入滚水之中。

        滚水不必烧多久，只需要在其中过一下，祛除一些腥味顺便将其中隐藏的血腥气给去掉。然后便可以开始炒制了。

        鸡爪炖鸡翅这道菜，最重要的便是要调好味。酱汁的滋味太过浅淡，就盖不住鸡爪与鸡翅本身的腥味，而若是太浓，则完全盖过了肉味，那未免有些本末倒置。

        好在盛卿卿的手是极稳当的，取用调料都不必有丝毫犹豫，随手一抓便是合适的分量。

        锅中先是倒入适量的热油，待得油烧热之后，便可将冰糖放入其中开始炒制。在炒糖的时候，火候肯定不能大，不然糖炒不出来，会直接糊在锅上。

        盛卿卿要盯着炒糖，炉灶中的火只能交代给盛芝芝。

        “姐，你就放心吧！”

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