第4章 禅椅现玄机 (5 / 5)
        “就是开始听大仙明示。”韩清似笑非笑的说道。

        你能知道我身世？我自己从哪里来的我再清楚不过了，说出来你信吗？韩清心里这样想。

        “还是先请韩承事品尝一下这里的茶吧。”雍半仙说完就把瓷瓶放在炉子上开始烧水。并把跟前的黑色茶碗放到一起，用旁边的提壶冲洗。

        韩清在前世喝茶，多用玻璃杯、紫砂杯和白瓷杯，但是宋朝人则喜欢用黑瓷碗。因为宋朝最好的茶汤都是乳白色的，只有用黑碗才能凸显茶汤的乳白。如果用白瓷碗、白瓷杯，那就在视觉上看着有些不舒服。

        早在唐朝，上流社会鄙视瓷器，喝茶用铜碗、银碗或者金碗，甚至用铁碗，拒绝用瓷碗。后来出了一个叫卢廙的茶道高手，他说金银太贵重，铜铁太俗气，这些金属茶碗还都有腥味儿，影响茶汤的口感和成色，只有瓷碗才是压倒一切的理想茶具（注1）。卢廙的见解非常科学，开启了宋朝用瓷碗喝茶的风气。

        中国人喝茶自南北朝开始，原先是把茶当药吃，逐渐演变为清脾、提神的饮料，到唐朝与佛教的思想相结合，才有陆羽的《茶经出现，多方讲究起来，当成生活修养的仪式，但是这个传统到宋代都没有平民化、普及化。

        唐朝人喝茶全是煮：先用茶碾子把茶砖碾碎，碾成粉面状的茶末，再用茶箩把茶末过滤一下，然后把茶末投放到滚水里，像煮饺子一样煮上三滚，最后喝那一锅茶汤。

        宋朝人喝茶，比唐朝有所改进，他们用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，一边冲一边搅，快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，这叫“点茶”。

        韩清曾经好奇宋朝的斗茶，等他看到点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫，好像卡布奇诺咖啡，让他没有了喝的，满嘴的细茶叶沫子实在是喝不惯，更何况这茶叶沫子是生的。

        宋人点茶，点茶无需茶壶，故此宋朝并不生产茶壶，只烧造茶碗。在陶瓷器上，茶壶的出现应该是在明中叶以后了。

        雍半仙把茶碗冲洗完之后，就准备给韩清施展一下点茶手艺。

        1参见苏廙《仙芽传，该已散佚，今存于《说郛

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