第七十四章：半夜做炸鸡 (3 / 6)
        “接下来呢？”齐浅语放下刀。

        “接下来，鸡肉要腌制一会儿，放适量的酱油，精盐，蒜末，姜末，少量糖……”巫白雨一拍手，“对了！还有胡椒。”

        腌肉，巫白雨亲自做。接着，又开始着手准备面粉：“记得，炸鸡需要两种面粉，一种白面，一种木薯粉。两种面粉要掺和一下，比例的话，我喜欢一比一。”

        “比例？”

        巫白雨眨眨眼，对啊，什么叫比例来着？

        “不管了，大概就是放的一样多！”巫白雨一边兑面粉，一边道，“浅语，往碗里打个鸡蛋。”

        “好的。”齐浅语点头。

        准备好面粉，巫白雨看油，火候整整好，鸡肉也腌制的差不多了。

        “浅语，看好了，要炸啦。”巫白雨夹起腌制好的鸡肉，解释道，“先给它裹上一层面粉，沾点鸡蛋液，然后再裹上一层面粉，这样两次之后，把它放到盘中放一会儿。”

        巫白雨看油锅：“油温大概有六成了，就可以下锅了，”

        “放肉啦……”巫白雨将盘里准备好的鸡块，慢慢倒入油锅。

        登时，油冒起了泡泡，金黄金黄的。

        “要把鸡块炸至表皮泛黄……”巫白雨吸吸鼻：“香味就已经出来了……你记得啊，要是想让鸡块更脆的话，一定要再炸一次。”

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