第三百四十九章荆楚鱼糕 (2 / 4)
        李梅见他喜欢，也很高兴，调皮的笑了笑，开口说道：“你猜这是什么做的？”

        石磊沉吟道：“似鱼似肉，又像是豆腐，还有一股子弹性，都不太像，这到底是什么材料做的？”

        李梅自豪的说道：“这是我奶奶家乡的传统美食，逢年过节，奶奶总要做给我们吃，这是满桌子菜中最受欢迎的一道菜，我奶奶是荆楚人，这便是荆楚鱼糕了！”

        石磊喃喃自语：“荆楚鱼糕，那就是鱼做的了，完全吃不出鱼腥味来，这也太好吃了！”

        李梅大方的说道：“你若喜欢带几块回去吃，我这还有！”

        石磊呵呵笑道：“不用了，要是吃完了还想吃怎么办！带我就不带了，我想跟你学一学这做鱼糕的方法，不知道可以不？这鱼糕的制作方法不是什么不传之秘吧？”

        李梅微微一笑，站起身来，走到冰箱前面，从里面拿出了一块鱼糕，放在了石磊的面前，轻声说道：“这便是鱼糕了，做起来有些麻烦，所以每次都是一次性的做许多，留着慢慢吃！你要是想学的话，我很乐意教你！”

        “那太好了，真是谢谢你了！”石磊喜笑颜开，当即就开始讨教起鱼糕的制作方法来。

        李梅润了润嗓子，平静的说道：“这鱼糕的材料是十分讲究的，用的是上好的草鱼，必须是鲜活的，把鱼去鳞剥皮剔骨，里面粘着的黏膜也要去除干净，只留下两片白白净净的鱼肉，不能剩下一丝杂质，再就是猪肥膘肉，也要去皮，不能留下一丁点儿瘦肉，鱼肉和肥肉的比例大概是五比一左右，这个依据自己的口感掌握，不能太少也不能太多，然后准备几十个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离开来，蛋清跟鱼肉和肥肉混合在一起，还得加一定量的淀粉，这个也不能多不能少，多了就没有嫩滑的口干了，少了这些食材不能粘合在一起……”

        李梅不停的说着，石磊不由自主的发出了一声惊叹：“乖乖，加了这么多好东西，难怪这么好吃，这满满的全是营养啊！”

        “那当然了！”李梅继续说道：“这些材料备齐了再就是准备佐料了，需要食盐，葱白切末，味精‘胡椒粉，姜水，将这些材料统统切碎，揉在一起，然后用个木槌摔锤打垛，直到这些食材彻底融成一片变得有弹性起来，我们把这个过程叫打鱼糕！”

        李梅说得眉飞色舞，石磊听得神往起来，忍不住说道：“梅姐，你现在教我做吧！说得我心痒痒！”

        李梅笑道：“现在不行，太晚了，材料也不够，要不你在我这住一夜，明天咱们起个早去买点材料，回来我就教你打鱼糕！”

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