第151章 嘉宾十分不屑 (2 / 4)
        我行我素的郭凡，可把观众们给急得，就差喊了，“脸皮，脸皮要注意哪。”

        然而，从郭凡行云流水般的动作里，丽丽有些领悟了，这家伙根本不是在乱弄，而是胸中有一捆毛竹在。至于毛竹长成什么样，姑娘我还看不清。

        得，听听两位专家意见。

        “肖老师柳老师怎么看？”

        柳老师老实作答，不忘给自己打广告:“作为五星级酒店的首席厨师，我看不懂。”

        “肖老师您呢？”

        “我补充一下柳老师，他的看不懂，其实是不屑看。所谓软兜长鱼，关键的烹制方法有这几步，一是去腥，活鱼放入沸水锅就行；二是取肉；三是烹制。从郭凡做法上看，他明显是在去腥，然而和苏淮河手法比，他……他确实外行了。”

        东东上前:“请肖老师解释一下，这道菜为什么叫软兜长鱼好吗？”

        “好的，是清代贡品。两江总督左宗棠在视察淮河水患、驻节淮安城时，当地厨师向他进献了这道菜，左总督一尝，鲜美无比。于是略作改进，作为淮安府的贡品之一，进京恭贺慈禧七十大寿。”

        东东惊讶:“原来还有这典故。那软兜的意思是……”

        “鳝鱼用纱布兜扎后，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时捞出。取其脊肉烹制。成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷夹起，两端一垂，犹如孩胸前的兜肚带，故名软兜长鱼。”

        丽丽问道:“郭凡刚才的做法，会不会别出蹊径呢？”

        柳太华终于按捺不住:“把鳝鱼拍晕、去胆，根本就是两道多余的动作，我很奇怪，连淮阳代表菜基本制作方法都搞清的郭凡，为什么这么大胆，敢挑战苏淮河？”

        肖长生思考了下:“有借名人炒作的可能性吗？”

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