第214章酱肉 (4 / 6)
        田思思拿到肉，很满意。跟书上那张配图上的一模一样。

        买回来的肉洗干净，放到通风阴凉的地方挂上一天一夜，彻底的沥干上头的水分。

        之后就是准备酱料了。

        田思思按照书上记载，准备了生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。

        酱油、黄酒、冰糖的比例是三比一比一。

        也就是三份酱油，一份黄酒，一份冰糖。

        事先找出容具，洗干净了之后放到外面自然晾干。

        第二天将酱料跟香料一起放到锅里煮，香料用一块白纱布包起来，这样煮好可以直接捞起来丢掉。

        煮沸，晾凉，放入一大勺的白酒。

        之后把已经晾干的肉放到准备好的容具中，倒进煮好的酱料。

        酱料以刚刚好没过肉为好。

        浸泡三日。

        这三天，田思思每天都要去看一看腌制的酱肉怎么样了。

        每次看，颜色都不一样。

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