839章 (1 / 4)
        好吃的梅菜扣肉，一定要用精选的梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口才好。

        而五花肉要选上好的三层肉，将五花肉皮刮干净，在汤锅里面煮热捞出，乘热在肉皮上抹上一层层老抽，然后在油锅里炸。

        这时候的油，要用上好的花生油。

        炸的时候，肉皮向下，这样才最好的给肉皮上色。

        炸上色的五花肉放在净水盆里泡软，切成3至4毫米厚的大肉面，洗干净放在花生油里，下葱姜蒜、八角沫炒香入味后，再下汤、白酒、盐、生抽、白糖，等汤煮开后挪到小火上去一直闷好为止…

        林大厨默不作声的站在一旁看着南月认真无比的在那做菜，所有的步骤完全没问题…

        但要是做好一道梅菜扣肉，肯定要凌晨三四点才能吃了。

        因为闷好的五花肉，还要捞出来，逐件逐片的平整摆放在碗里。

        然后上面还要铺上一层梅菜段，倒入原汤上蒸笼蒸透以后才行！

        梅菜扣肉做工复杂，很多时候都要头天晚上准备上才行。

        可是现在，林大厨竟然见南月把刚煮一会儿的梅菜扣肉拿出来上蒸笼蒸。

        他神色一变，心里不屑，但却没阻止南月继续做菜。

        因为他很想看看，南月这么猴急做出来的梅菜扣肉到底是什么味道？

        虽然林大厨已经判定了南月的失败，但他还是想看看！

        可是当菜一上蒸笼，林大厨脸色又一变。

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