688章 (3 / 4)
        中国的奶酪据说是蒙古族的食品，后期因为满汉联姻，蒙古的饮食习惯也就被带入了宫廷之中，成为宫廷御品给流传下来。据说一开始，奶酪是属于皇宫御食，就连大臣们也吃不起。

        而双皮奶是在清朝的时候，起源于顺德，是一种闻名中外的粤式甜品。

        做双奶皮的时候，不能太心急，要慢慢的来才行。

        双皮奶的原料很简单，只需要牛奶、加蛋清，白砂糖就可以了。

        南月在系统空间里面买了鸡蛋之后，在灶台上轻轻的嗑开鸡蛋，取出蛋白备用。

        把牛奶倒入锅中，这时候的火候把控很关键。

        一定要在牛奶刚煮沸的时候，就关火停止加。牛奶煮太开了，不容易起奶皮。

        一定要乘热把牛奶倒入大碗之中，不久以后就能看见牛奶表面凝结了一层皱皱的奶皮。

        南月做双皮奶的时候，用了十二万分仔细的心去做。

        鸡蛋清的比列是22，2只鸡蛋清加2勺白糖混在一起，搅拌均匀，至糖溶解以后，牛奶也凉的差不多了。

        她用筷子把奶皮刺破一个小口，沿着奶皮的边缘把牛奶倒入装了鸡蛋清的碗中。

        这时候一定要注意，不能把奶皮弄破，也不能把奶皮从碗里倒出来。

        而且碗里一定要留少量的牛奶，让奶皮能漂浮在碗里不贴在碗底。

        等把牛奶和蛋清搅拌均匀以后，再利用刚才用筷子在奶皮上戳出来的小口把牛奶倒回去的时候，能看见奶皮随着牛奶的增多，而自动浮起来。

        最后一步就是把牛奶放在热锅中，隔水蒸10分钟左右。

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