第13章教厨娘做菜 (1 / 3)
        “给鱼去腥味实际很简单的，就是你们在炖鱼的时候，加上一些料酒，”对了，这个时代还没有料酒，“加一些那天王嫂拿给我的那个烧就行，这样不但能去除腥味，还能起到提鲜的作用。”

        “炖鱼的时候加上一些酒就能去除腥味？”李管事忙吩咐王嫂，“王嫂你会写字，赶紧把程姑娘的都记下来。”

        把做菜的方法记录在宣纸上，那传承下来，不就变成食谱了吗？

        不会吧，难道历史上食谱这东西还是她程诺儿传承下来的？

        “程姑娘，今天德叔命人采购了很多食材，据是要给明天去荒地的人践行，您看，这里鸡鸭鱼肉都有。”

        明天去荒地的人不就是她吗。

        她刚刚已经看见那些鸡鸭鱼肉了，正纳闷城主府这是要摆宴席，还是怎么着，原来，是想她明天就要离开了，刻意给她这位功臣准备的。

        程诺儿把那些食材一样样摆在条案上，每做一道菜，都先把菜名告诉大家，然后在细细的讲解这道菜的做法。

        “刚刚那道红烧鲤鱼大家都知道怎么做了，接下来我们要做的是红烧排骨。”

        “为什么都是红烧啊？就没有别的做法了吗？”王嫂拿着纸笔，跟在程诺儿身边看的极其认真，有不懂的，又喜欢提问。

        “有啊，比方糖醋排骨就很好吃，可你们这里有糖吗？有醋吗？”

        “糖？醋？那都是些什么东西啊？”几个虚心学习的厨娘你看看我，我看看你，都被程诺儿给问蒙了。

        在调料有限的情况下，还要把这些食材变成各种美味，她现在自己都开始佩服自己了。

        鱼和排骨的做法完了，至于这只鸡，按她的口味，最好是做成辣鸡，可一想到某个不吃辣椒的人，“这只鸡我们先剁成块，然后下水煮一下，这样也是为了去除腥味，再然后就是捞出来，加上葱姜蒜大酱，”用大酱的原因，是因为这里根本就没有酱油，“炖上两刻钟，在放一些土豆蘑菇什么的，这样的做法会更好吃一些。”

        程诺儿这边着，王嫂那边一字不漏的记着，“程姑娘，土豆我们这里到是不缺，不过这蘑菇，又是什么东西啊？”

        “不会吧？你们难道连蘑菇都没吃过？”

        感觉这个时代什么都可能缺，唯独这菌类食物，因为一路走过来，远远看去，特别到了北周地界，成片成片的林到处都是。

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