第118章 切到手指 (2 / 4)
        “火锅？”赵三娘呆了呆，这是什么菜，她还是第一次听说，肯定是不会的了。

        “嗯，是我之前在外面养病时学到的，三娘如果想学，可以给我打下手！”霍惊颜对赵三娘也很客气，毕竟是相国府的老人。再则，她给人感觉很舒服，不是那种仗着身份就不可一世的人。

        赵三娘感激地看了霍惊颜一眼，喜道：“那三娘就谢过二小姐传授之恩了！”

        虽然穆佩要帮忙，但霍惊颜可不想劳累她，只让她站在厨房里看着。有赵三娘帮忙，桐夏和穆佩身边的芸娘以及赵三娘挑选了两位手脚麻利的丫鬟，人手已经完全足够了。

        霍惊颜要先做锅底，因为穆佩吃不得辣，她选用了简子骨熬制清汤锅底，先将骨头洗净去了血水，然后重新放入冷水锅中加葱姜、酒大火煮开，转中火再煮。

        煮了差不多半个时辰，加入两小勺牛奶使其更浓稠。适量盐调味，放入各种菌菇、红枣等继续煮。

        既然西泽的牛羊肉新鲜美味，霍惊颜自然没有浪费，索性红汤火锅就主要以牛杂食材为主。

        将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫。

        见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，放人香料包（香料包是霍惊颜根据记忆里的香料，再结合相国府厨房有的花椒、肉桂、干辣椒、八角等配制的）、白酒和盐，再加清水，旺火烧沸约一刻钟后，改用小火继续烧半个多时辰，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

        “好香！”赵三娘嗅觉十分敏感，简子骨的汤味已经逐渐熬制出来，她疑惑地看向还在忙碌的霍惊颜，“二小姐，你是要熬汤吗？”

        “嗯，熬汤做锅底！熬的简子骨汤到时候做清汤火锅，牛杂汤做红汤火锅！”霍惊颜边做边解释！

        由于要进厨房，她今日把满头青丝都挽成了发髻，露出了纤细的脖颈，服饰也是款式简单的深色，微微挽着袖子，神态极为认真，厨房里几人有些看得痴了！

        赵三娘回过神，按照霍惊颜的要求一面腌制麻辣牛肉片，一面回头乐呵呵地对穆佩说：“都说能找个会下厨的女人是一个男人上辈子的福气！夫人，也不知是谁有那个福气能娶到我们二小姐为妻，明明美得像不食人间烟火的天仙，偏偏还能下得厨房做一手好菜！”

        “是哦，也不知到底谁有福气能娶到我家阿颜！”穆佩闻言也笑开了花，都说当娘的都认为自己女儿最能干，尤其是还有人当着她的面夸赞，“但我的阿颜这么能干，还真不想把她嫁出去！”

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