第五十九章黑幕1
        全聚德不愧是京城顶级餐饮品牌，它的富丽堂皇和我们南边城市所秉承的精致细巧完全是两个概念，从一进大厅开始，给我的感觉就是大，各类雕栏玉砌处处都呈现着傲人的京味，一股浓厚的皇家风范浓郁到让人怀疑自己是不是身处一个餐厅。

        包厢的规模更是让我这种进惯了南方饭点的人有点失措，精致的景泰蓝走出工厂之后被巧妙地搭配在了饭桌之上，使我第一次感受到它的魅力，是啊，原来这些看是繁琐的工艺，得身处如此环境之中，才能显示它的必要。在古色的大装潢面前，无论银具的奢华、还是瓷具的淡雅，都比不上景泰蓝精美华丽的格调来的搭配。

        妻告诉我，她从最爱的就是这口，后来到了江南，怎么也没能找到全聚德烤鸭那口香脆，而同时，这也是她那些师兄师姐们的最爱，大家都长在京城，时候最盼望的就是师傅的寿辰，因为那天，师傅就会带着大伙一起来的全聚德，点上这里所有的招牌，特别是烤鸭，得点个四五份，让他们这些家伙吃个够。

        我们一桌七人，妻加几个同门，还有我和姚，当然，不包括邹君，大家坐了一桌，那几位坐下后显得格外惆怅，我想，应该是由于他们拥有共同的回忆，时光过的很快，妻从初中来宁波后，又回北京呆了六、七年，然后就再次来到宁波，之后就是十年。他们一起成长，一起练武，一起被师傅罚，那些日，他们几乎形影不离，可这十年，他们已经很少能聚在一起了。这几天妻和我起这些，总是到泪眼茫茫的，我想，他们的确应该感慨。

        包厢的门打开，厨师推着推车上前，上面是一直已成略焦色的烤鸭，一股特有的腻香钻鼻而入，我很难来形容那股香，像是炉里的炭火已经熏化了鸭所有的脂肪，熬成了这沁人的浓香。厨师下去第一刀，从鸭的胸颈部取下一片脆皮，然后看了我们一眼，将之一切为八，装了盘放到了桌上。那几个原本还在感慨万千的主顿时收拾了情绪，一起抢向了桌上早已备好的蒸笼。

        蒸笼里是热腾腾的皮，皮极薄，软糯，旁边放的是各种配料，大酱、大葱、青、萝卜丝、等等，按需搭配，几个人纯熟无比地开始下筷搭配，这手速快的让我有些怀疑人生了。我和姚的速度明显慢了几拍，等我们放完配料之后，才发现真正的战场在那盘脆皮上，五位高手以筷为剑，竟然在盘里抢了起来，我和姚对视一眼，没敢伸筷过去，只看道盘上方筷影飞扬，铎铎作响，最后还是大师兄蒋夫技高一筹，首先夹到了一块，放到了皮里，接着将皮一裹，递入口中，一口咬下。随后那几位才逐个有人脱颖而出，抢下了脆皮，卷入皮中。而妻则是夹着抢到的脆皮，呵呵对我笑道：“我们从就是这么抢的，你别笑啊，你看，那剩下三块，是最肥美的，就留给你们了。”

        我和姚相对苦笑，看来还真得他们让着，要不然，这烤鸭我估计我们两都吃不上。而盘里留下的脆皮，一看就是比较厚实的，应该是最肥的那块，被炭火烤的走了油，金黄色，很好看。我和姚一人一块放入脆皮中，一口下去，一时间感受到哪脆皮上的余温，和里面泛滥而出的香脆，那些肥腻并没有被炭火烤光，似乎成了半流装，下嘴的时候入了口中，就这香糯的皮和里面的料侵袭而来，瞬间占据了整片味蕾，连浓郁的大酱都没能盖住这种香。

        “呵呵，很久没看到你们这些兔崽在一起了，”话的是那个片鸭的厨师，我这才注意到，这位厨师已经上了年纪，看起来也有六十左右，不过精神烁然，好不精干，“珊找到我来吃饭，我给你们做了好几份鸭，放心，管够！对了，剩下的鸭架我还是给你们烤了做椒盐，让你们吃个撑！”话间，原本的一只整鸭已经成了一个空架，而皮肉已经成了片、入了盘，放到了桌上，而这些人对于脆皮的争夺战再次打响，只有二师兄乔云憨笑着对厨师道：“九叔，谢了啊！谁让您这片鸭的水平是京城一绝呢，我们不找您，还能到哪里去找这样的味？没办法了，也只能让您辛苦喽。”

        一顿风卷残云，其他菜肴都是以素为主，几人的目的单一，全冲着那盘烤鸭而去，我和姚成了看客，那位九叔似乎看不惯他们的吃相，特地为我和姚片了一盆，直接放到了我们面前，那几人见了伸筷要抢，九叔拿着刀作势要剁，吓的他们连忙收回了筷，转攻他方，这样一来，我和姚反倒成了吃的最斯文的人了。一边品着烤鸭，一边听着他们几位嘴上不停地聊着过去的点滴，倒也热闹惬意。闲暇间我看着九叔片鸭的手法，这才发现，原来乔云对九叔刚才的话并不是恭维，这烤熟的鸭到了九叔的刀下，似乎活了，只见他单手一刀下去，一块脆皮已被片下，却不收刀，用刀面直接将脆皮铺到了盘上，接着几刀切开盘里的脆皮，之中完全没有刀锋划盘的声响，随后鸭翻滚，刀也跟着翻滚，行云流水间已将一只整鸭片成了架，而盘中成品的皮肉比例，每块几乎一样。我越看越惊，看来这位九叔真不简单。

        妻看我看的出神，暂时从争抢中脱出神来笑道：“九叔年轻的时候，可是京城里的刀法大家，祖传的一套刀法赫赫有名，可他自己却不喜武林纷争，却喜欢上了厨艺，要不然，京城第一刀的名字，现在应该不在我意形门之下啊。”

        那九叔轻笑道：“妮只知道瞎，我当年和你师父也是比过的，也不是败在你们意形术之下了么？何况，我家只精刀法，而你们门里，那才是博大精深呢。何况我这人不善江湖，如果今天还在里面打滚，止不住惨淡到哪了呢。倒不如现在的好，也算学以致用，是吧。”九叔笑完，似乎起了些豪气，一个空盘放置桌上，左手托起一只鸭，右手刀急速运气，那刀光似如闪电般闪过，一片片鸭飞了出来，左手配合转动着掌控中的鸭旋转，那些飞出的皮肉竟然在盘中整齐叠起，没一会，就成了一盘，而左手中的鸭，也成了一个控架。

        众人从鸭香中惊了出来，个人不管口中有无食物都鼓起掌来，妻更是为我讲解到：“九叔的风雷刀法，极快极准，运用到了这里，算是成就了全聚德的一绝。早年很多外国政要到了北京，都会来这里吃上一回，为的是全聚德的烤鸭，还有九叔片鸭的手法。”

        九叔满脸红光地笑道：“丫头嘴甜，捧得我高兴，以前都是你师父带着你们来，看你们这么大一家吃我也高兴，不过后来你师父走了，就再也没齐过，你们那位掌门倒是也来过，不过没和你们一起了，而且每次来带的客人，也不屑和我老头招呼，就让我片个鸭而已，之后我就没再给他片过鸭了。”

        这话一，整桌的人都沉默了，其实起来，这位九叔也算是妻他们的武林前辈，虽然江湖地位没有邹君高，可按照武林中极重辈分的习惯来，他们都得尊重着人家，只是因为相熟，所以大家从没有江湖礼数而已。可若以邹君的心性而言，对于这么一位隐世的江湖前辈，自然是自持身份，绝不可能礼数有加的。

        蒋夫默然站起，拱手行礼道：“九叔您是我们的前辈，如果掌门师弟有什么不敬的地方，还请您海涵。”完，在座的极为意形门人都站了起来，行了礼，这道让九叔不好意思起来：“你们都坐下，我也不过随口一句，我是看到你们一起来高兴，别这样，我早就不是江湖人了，就是个厨，不给他片鸭也只是不喜欢他而已，你们能一起来，我真的是高兴。”

        这九叔还真没错，他的确是个不善江湖事的人，一时间竟然有些手足无措了，不过妻倒不似师兄师姐们那般严肃，行礼后上前搀住九叔道：“您老人家不喜欢他就行了，可一定得喜欢我，要不然，我以后就算来了京城，也吃不到这样的烤鸭了！”

        九叔无奈地笑着道：“你最，嘴最甜！哈哈，行了，你们吃，今天的烤鸭就这么多了，再吃就腻了，我今天真的很开心，等会回去，也去酌几杯，你们吃好！”

        完，九叔推着车出了门，我询问，才知道这位前辈也有怪癖，不喜和人同桌，所以大家也没邀他同食。

        不过这一出后，气氛就变得有些尴尬，最后还是最长的蒋夫叹道：“掌门年轻得势，难免有些骄纵，需要多些历练啊，也幸亏这些不是什么大事，我想再过几年，他的心性应该会有所变化吧。”

        这时候大家都吃的差不多了，妻清理完了油腻的手指后，悠然叹道：“大师兄的是，如果只是这些事，或许再过几年，真的会有所改变。”

        “哦？”蒋夫自然听出了妻的言外之意，皱眉道，“你的意思，还有什么事？”

        妻想了想，然后站了起来，对着这些同门道：“各位师兄师姐，今日请各位前来，还有些事情，希望各位能够去看一看，很多事，师妹我知道之后，真的不知道该怎么办，还是请师兄师姐们，一起去看一看吧。”

        \s*更新更q新更s

        【本章阅读完毕，更多请搜索墨缘文学网;http://wap.mywenxue.org 阅读更多精彩小说】

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》