第125章一锅老卤 (4 / 5)
        几个小的喝完酸梅汤，略坐了一会儿就自觉的去打起五禽戏，葛遇白在前头领着，打的虎虎生风。

        刘大柱都要挪不开眼了，心中只觉得三好这边的日子过的太滋润了。

        三好没有理会他们，二十把洗好的猪下水都搬进了厨房。

        所有东西冷水下锅，大火煮开之后，把东西一一舀出来，用温水冲去浮沫，放到木盆之中。

        焯过的猪皮切成两寸长一寸宽的长条，先把小灶上锅里的水烧热了，再把猪皮扔进去，同时好剁了两个筒骨进去。葱姜花椒大料陈皮用赶紧的棉布包了扔进锅里，大火烧开了之后，小火咕嘟咕嘟的煨着，熬猪皮不能大火，只能用小火，一直熬到猪皮全化了为止。

        打完五禽戏之后，葛遇白进厨房拿了给他爹准备的饭菜，跟三好说了声儿走了。

        刘大柱还想在这儿玩儿会，被葛遇白扯着领子拽走了。

        包昱穆跟李瑞两个一齐进了厨房，一个看着小灶的火，一个烧大灶。

        一整付的猪下水均匀分成了两份儿，分别放进了大灶的锅里，三好把买来的调料都搬了出来，虽说不如后世的全乎，可也不少。当然，有一部分是在师傅的药房里弄的，世人并不知道可以作为调料，只当是药材。

        两块大大的细棉布铺在锅台上。

        八角一个，山柰（沙姜）一片，桂皮一寸长的一段，草果一个，香叶两片，花椒三十粒，陈皮两片，老姜六片，葱五根（挽成结），酱块半碗，黄酒适量，盐粒儿一把，蔗糖块儿一寸见方的两块。这些开卤的必备材料，全都找齐了。

        除此之外，三好还敲碎了一个罗汉果，取了一块皮三粒籽儿，丁香也放了三粒，肉豆蔻半个，甘草一小片。

        这便是三好以前自己琢磨出来的卤味方子。只是没有寻着小茴香，若是在调料包里在加一小撮小茴香，更好。不过小茴香本就是跟罗汉果那些一样，不是必选的，不放也不会对味道有太大的影响。

        调料包包了两个，有一点儿不同，一个包里头房了干红辣子，一个包里没放。

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