第一百零四章汤与刀工 (4 / 4)
        文思豆腐！

        这道菜要求把豆腐切成细细的丝，不仅是对豆腐的考验，对厨师更是一种考验。

        不过文思豆腐软糯清醇，入口即化，那口感也是没有几个人能拒绝的了的。

        两个时辰不算短了，季朝颜下定决定要做这道文思豆腐。

        选用了嫩豆腐，季朝颜先把豆腐的老皮削去，然后将豆腐切成丝。

        这切丝的环节是最重要的环节，季朝颜用了很长的时间才切好。

        切好以后，季朝颜的额角和后背上都是细密的汗珠。

        这是第一步，很多豆腐都有一股淡淡的豆腥味，这个味道会很大程度上的影响豆腐的口感，季朝颜要用沸水去掉这难闻的豆腥味。

        香菇洗净切丝，这又是考验刀工的时候了。

        若不是季朝颜常年做菜都已经将耐心练出来了，恐怕是切到一半就会把这些菜都扔掉吧！

        还有冬笋，鸡脯肉，火腿，生菜，都要一一切成细丝来。

        等季朝颜切好以后，都已经过去了一个时辰了。

        看来今天给了他们两个时辰不是没有理由的啊！

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