第61章妖孽级别的变态 (1 / 5)
        刀法是为食材的做法而服务的，做茄块自然要将原料切成滚刀块。

        如果用茄打卤，就要将茄切成丁。

        除了这些基础的，还有蓑衣花刀、麦穗花刀、滚花刀等等。

        柳先生十分的耐心，把各种原料的切法和做法，全部告诉了给他们两人。

        做鱼如何打花刀，豆腐怎么切。熊掌怎么拔毛，燕窝如何去杂质，海参需要什么刀法，全部给他们演示了一遍。

        陈天笑从记忆力就非常好，几乎过目不忘，很快就把这些要点记下来。

        莫乐也不知道怎么回事儿，柳先生完后，自己的脑海里就好像会自动存储一样，很快就记下，一点也不烧脑。

        两人把所有的原料记下后，已经是第七天了。

        柳先生的态度转变很大，看他们的眼神，就像看自己的爱徒一样。

        “你们的表现出乎老夫的意外，从现在开始，我教你们两人勺工！”

        勺工，也称勺功，是翻勺的方法。翻勺的目的，就是使原料受热均匀，切不容易糊锅影响菜品口感。

        柳先生把每个翻勺要点都告诉两人，十分耐心的给他们演示。

        陈天笑和莫乐每个人都拿着一个炒锅，上面放上红豆，学着柳先生教给他们的方法，进步神速。

        “哈哈……天才！都是天才！”柳先生没想到，半天之内，两个家伙已经把勺功参的很透。

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