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第34章麻辣东山白鱼 (5 / 5)
/> 鱼收拾好以后,陈天笑让人在鱼身上打上花刀,挂上淀粉在滚热的油锅里面炸成金黄色。
/> 这些都是陈天笑在菜谱上看的,从来就没做过。
/> 要不是二师父从就教他称量药材,他做的估计早就咸淡不均了。
/> 他把一道菜所用的调料记住,每个调料都乘以三十二,那样做出来味道就不会差了。
/> 如果咸了或淡了,可以放些水或放些盐控制咸淡。
/> 这也是他胆大,什么都敢弄,要是换做别人,这么重要的场合,早就麻爪了。
/> 东山白鱼是一种非常珍稀的鱼类,肉质肥美,奇鲜无比,营养还非常丰富,是送礼的佳品。
/> 三十条东山白鱼炸好以后,一股股酥香飘散在空中,掩盖住了原有酸菜和五花肉的香味。
/> 接着在一个大锅中放入红油豆瓣,用手勺不停地翻炒,炒香之后,加入葱花姜末,再放上麻椒。
/> 这里的麻椒是东山上一种特有的青麻椒,非常的麻。以后加上水,放入盐、味精、鸡粉和老抽。
/> 汤水烧开以后,陈天笑将三十条鱼全部放到锅中,用锅盖盖好,火炖煮。
/> 半个时后,这道【麻辣东山白鱼】终于完成!
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