第111章九转大肠 (1 / 3)
        树儿自然不知道九转大肠是什么东西，但从名字上听上去像是很好吃的样，而且，有一种很大气怅然的感觉。

        文秀见他不话，只是好看的脸上眉头轻轻蹙起，眉眼与神情都像极了李俊。她黯然叹道：李俊的基因果然强大，父俩站在一起，活像缩版和放大版。

        切，儿现在是她的，跟李俊没半毛线关系！

        “树儿，你去外面玩吧，娘给你们做好吃的！”

        “好！”

        树儿一听是好吃的，眉头瞬间舒展开了，笑着应了一声，跑出去了。

        院内很快传来桐桐欢喜的笑声，很显然，树儿这个哥哥已经在第一间同妹妹分享了“九转回肠”这道美味即将出现在晚上的饭桌上。

        九转大肠，并不肥肠有九道弯儿，而是为了赞美发明九转大肠的人，那人又特别喜欢“九”这个数字，便特意取了九转大肠这个菜名。肥肠每一块肥肠肉，层层叠叠，很多褶，就也是文秀为什么要将肥肠的那头放入大的那头转圈了。她的目的很简单，她想让肥肠多几层，这样做出来的美味才更地道。

        这是其实是一道鲁菜，与川菜起名，其中制作工序和用料与川菜里的各色肥肠也是不相上下。

        既然辣椒没得吃，但肥肠总不能浪费了不是？要不是昨天的鱼煮的不是时候，今儿做成一道肥肠鱼吃也是可以的。

        做九转大肠，不仅需要厨艺，更需要调味料。如果调味料不齐，那这道菜最后做出来就没味儿。不仅是做这么一道菜，无论做什么菜都要放齐调味料，吃起来才会有滋有味儿。

        文秀昨儿熬夜收拾出来的肥肠虽然用水焯了一遍，但肥肠却没煮熟，她将肥肠转圈完后，用了一截绳固定好接口后，便又放进了锅里煮。同大肠一起下锅的，还有姜片、葱段、花椒、桂皮、料酒，以彻底出去腥味儿。等彻底煮熟之后捞出来，将肥肠切成两三厘米的段儿。

        肥肠段儿切好之后，就要进行第二次焯水，等锅里的水烧开后，将肥肠段儿倒下去焯一遍，再沥干，以防放入油锅炸的时候，油花儿四溅伤到人。

        文秀一个人在厨房里忙碌着，她心里却高兴的很。再时而听见院里孩们的欢乐声，她一颗心就更加欢喜了。

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