第四百一十一章酿制的过程 (1 / 2)
        第二天张灵溪就去看了看自己家下人准备的那些给器具，其实这个朝代的酒都没有那么纯，大部分的原因都是就是酿造技艺的落后，以前张安静就在自家的馆子里做过一些酒，不过那个时候她的资金不是那么充足，所以制作的那些器具没有那么精良，虽然在纯度上比以前那些酒改进了许多了，但是口感却还是有一些粗糙，不像现代的那些酒。

        所以这次张灵溪是打算要制作一些非常好喝的酒出来，因为这个时节的梅子倒是有了，张灵溪便决定先做梅子酒，葡萄酒也是可以继续做的，但新鲜的葡萄还需要等过一段时间去了，所以可以先做一些现在有的果子酒类，张灵溪还想着要不要做做那个大棚的生意，要知道古往今来反季节的那些个东西可都是非常值钱的。

        “小姐，您看着个可以吗？”

        前段时间张灵溪便酿造了一些酒来备用，今天顺道来看看，茶香打开一个盖子舀了一点来喝了一口，然后朝着张灵溪举着酒端子问，张灵溪便问了问，然后看到颜色都变成了琥珀色，用酒端子在里面舀了一点起来，荡起了点点波纹煞是好看。喝了一点，这个味道还真是不错，不过还需要蒸馏，张灵溪想。

        其实这些酒要是真的蒸馏出来的话绝对是比现代买到的那些好喝，现代的那些酒倒是越来越没有酒味了。茶香听到了张灵溪的话之后立马就喊人来搬酒坛子了，那可是一百斤的大酒坛子，其实张灵溪

        是一直不想动这个酒坛子的，可是那些个器具跟蒸馏房都不在这里，确实是需要走远一点。

        “香草你去跟我娘说说，我想啊把咱们家的蒸馏房给搬到这里来，也免得大家每次都要去搬一段路程。”

        香草听到张灵溪的话，福了福身子便说。

        “小姐说的是，那天夫人还说着要在这里建一个蒸馏房呢，今天小姐您就说了，要是夫人知道了，定然会马上就开工的。”

        张灵溪知道吴氏向来是非常疼爱她的，心里也觉得美滋滋，心下高兴脸上也表现了出来，对着茶香几个说。

        “你们看呐，就这个小丫头的嘴巴甜，好啊等一会儿完了，我就给你们都赏点子东西。”

        “小姐您可别惯着她，她啊，是越大越没有规矩。”

        茶香也开起了香草的玩笑来，香草也跟张灵溪几个打闹起来，他们这次搬来的这坛子酒便是用米做的，古代的米酒可带着大米的清香最是好闻了，大家把坛子给摆好，张灵溪便把步骤给大家都说了一遍。其实早在我国的东汉时期就有了蒸馏酒的概念，现在有当时制作蒸馏酒的图画呢与工具呢。

        到了宋朝以后有了真正意义上的蒸馏酒，所谓蒸馏酒就是利用酒精跟白水的沸点不同，将原本就发酵好的酒，用器具把这种原酒给加热到这两者中间，就可以蒸出和收集到酒精香味物质成分。这些东西都是张灵当初了解到的一点皮毛，也幸亏了她去做过制酒的工作，有些东西还学到了，所以才能做好。

        现在就可以把东西给加热了，这个加热的程度是需要掌握的非常好，过了一点点的话，酒就不好喝了，所以张灵溪是一点都不敢放松的，只好是一直盯着，也好在天气还不算热，待在这里面非常舒服，而且满室都是那酒的香味。

        张灵溪一直忙到很晚，这才算是忙完了，她看了看那酒坛子里面酒，忍不住舀了一点来喝，嗯这才算是美酒嘛，不过这还只是完成了一点点的工序。

        张灵溪让人把洗干净的青梅给煮到九分熟，然后把青梅给放了进去，顺道还要放白糖，麦芽粉，最后再倒酒，当然这是要按照一定的比例来的，就像是葡萄酒一样，白糖给葡萄要按照一定的比例来，这样酿造出来的酒才是非常好喝的。

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