第六十三章：乡下饭菜 (1 / 2)
        “我的药材就是卖给了他俩，今天他们正好路过这里，我准备点饭菜给他们吃就算是为了感谢他们了。”苏米一边给地去皮，一边道。

        “还好你拿来一只鸡，要不然我临时去买菜还真是耽误事。”苏米想要请龙擎和慕容晟吃饭只是临时起意，根本就没有什么准备，虽人家不介意，但是也不能太不把人家当回事吧。

        “那是，我一听承志你这来客人了，我就赶紧抓了只鸡，咱们乡下人是穷，但人家是来咱家吃饭来了，也不能太寒酸了不是？”人情道理上的事情张玉玉从来都不含糊。

        苏米笑了笑开始生火热油，她现在要做的就是拔丝地。

        地切块，油热到五分左右的时候直接就可以下锅了，等到地熟透两面金黄就可以出锅，然后放进少血白糖，加一些水之后开始不停的搅拌，等到锅里的糖水冒泡变成了褐色粘稠的样之后就可以把地放进去翻炒了，苏米的手艺极好，做出的拔丝地更是丝长不粘，一口咬下去满嘴甜香。

        这道菜看上去容易其实很考验厨师的基本功，一个不留神要么是糊了要么就是糖丝过粘，如今苏米的成品当然是没有那些问题了。

        张玉玉这段时间见惯了苏米做出的新菜，现在也就只是啧啧赞叹了两声。

        “把鸡递给我。”苏米见张玉玉已经收拾好了鸡，擦擦手道。

        今天她打算做一道楚乡鸡，想必这两人应该没有吃过。

        “玉玉，你去帮我到村里买点白酒，回来我教你做馅饼。”苏米拿出二十文钱递给张玉玉道。

        张玉玉怕耽误她的事，答应了一声赶忙跑着出去了。

        不一会张玉玉就拿着一瓶白酒回来了，苏米就开始动手了。

        正常来，这道楚乡鸡是要用母鸡的，但是现在也就不讲究那么多了。

        苏米把鸡放在菜板上在背后切开，倒空沥干里面的水，葱姜切碎放入精盐精盐和白酒均匀的涂抹在鸡肉身上，本来应该要腌渍两三个时的，如今没有那个时间，所以苏米选择用刀背把鸡肉打散，这样也可以尽快入味。

        把水烧开之后直接就把鸡整只放进去，等到鸡肉熟透就捞出来切成丝，苏米让张玉玉把砂锅拿了过来放在旺火上，等砂锅温热之后开始放油，六成热度的时候把鸡肉倒进去翻炒，十分钟左右就可以盛出来了。

        最后一步就是调酱汁，本来是需要老卤汁的，但是现在没有所以就只能勉强去了这一味了，苏米看了看家里的调料，想了想，把蜂蜜香油胡椒粉和白糖一起倒入碗中打散调成味汁，苏米拿起一枝筷偷偷试了试味道，虽然不是十分满意，但是现在这样的情况也不得了。

        直接把酱汁洒在了鸡肉丝上面，这道楚乡鸡就算是成了。

        最后一道菜苏米决定做一个大人孩都爱吃的，山药鸡蛋糕。

        山药切可能的切成了块放进盆里，垫上纱布之后捣成糊糊，再把打好的鸡蛋液拌了进去，在拿来一个盆，盆底刷上薄薄的一层油，然后把山药鸡蛋液倒了进去，待到平稳之后，切几颗红枣肉洒在洒在上面做了个点缀，直接就放进去了锅里开始蒸。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》