第111章 暴露 (3 / 6)
        阳光明媚，树荫下，一个老头一个中年男人一个少年，围在一块平滑如镜的大青石上。

        青石上搁着三堆白白的面粉，三盆清水。

        易牙穿着白围裙，戴着高高的厨师帽。

        “今天，我们来学习和面。”

        “想要做出面条，和面最为重要！和出面的好坏，影响着面条的口感。长寿面是旧俗寿诞及汤饼筵所食之面条，寓长命百岁之意。在中国民间历来就有生日吃寿面的习俗，该习俗由来已久，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料食之。”

        易牙微笑的介绍道，手也不闲着，他先从面粉堆中间挖出一个坑，然后小心点端水倒进坑里。

        将四周的面粉填入坑中，水与面结合，很快把面粉拈成絮状，然后揉成面团。

        “制作面条的方法大致有三种，第一为拉抻法，是将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。”

        “第二种擀压法，是将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡切成条。一般这种面可以使用机械，也可以用刀切，”

        “第三种为挤压法，将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。”

        “除此之外，还有刀削等方法，不一而足。我们这次做长寿面，就使用拉抻法，你们要好好学。”

        “嗯嗯”

        夫子一脸虚心好孩子的模样，认真的点了点头。旁边李明也一脸微笑，脑海中将易牙做面的步骤一丝不拉的扫描记忆在数据库中。

        学面的过程是枯燥的，但也是有趣的。

        至少对老夫子与李明来说是这样。

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