第六十二章 灯影川麻回锅肉 (3 / 9)
        一色慧说：“叶隐同学，听幸平说你的厨艺，连他都佩服，这一次有会给我们带来怎么样的惊喜？”

        田所惠：“幸平同学，叶隐同学，请你们一起加油吧。”

        文绪婆婆宣告道：“前面就已经说好了，这次的切磋的题材就是肉类料理，你们俩个人开始吧！”

        在极星寮众人的注视下，俩人的切磋正式开始。

        叶隐这一次，要做的是中华料理中的一道常见菜式，也就是回锅肉。

        回锅肉作为川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，又被称之为熬锅肉。

        在川菜中占据着重要的地位，也是一道家常菜，做法也很有多种。

        叶隐这次要做的是自已改良，独创的回锅肉菜式。

        全名叫：“灯影川麻回锅肉！”

        所谓的灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。

        用“灯影“来称这种回锅肉，这是为了来证明肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

        灯影川麻回锅肉的主要食材：五花肉1块，豆腐干三块，蜀川辣豆瓣酱

        配料：大葱，八角，花椒，干辣椒，姜。

        叶隐这次准备的五花肉，非常的新鲜。

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