第六十章 (6 / 9)
        毕竟霓虹是个小岛，海洋环绕，鱼类料理，也是大受欢迎，甚至吃上了花样。

        霓虹这边一般的三文鱼料理，有直接用刀雕出来的刺身，吃法就是生吃，当然也有风干的鱼干等。

        当然听起来是很简单，实际上却完全不会是那么回事。

        难度比起烹饪其他鱼类料理要难上很多倍，甚至于一些很有名气的厨师，在三文鱼料理上面都会栽跟头。

        因为鱼类大部分都会带着一种腥味，三文鱼经常都是用来生吃，不处理好的话，有些对这种味道敏感的人。

        根本上难以下口，在霓虹这边用柠檬来将这种腥味除掉是很常见的，只是要完全清除，只是单纯的用柠檬还是不行的。

        叶隐当然有自已的办法，首先这道料理的第一要点就是在三文鱼的挑选上面。

        三文鱼在超市之中上架的当天，要从无数看起来长的一模一样的鱼中，挑选出最新鲜，肉质最好的。

        也是需要一定的眼力，叶隐以前对这方面也不是很了解，只是学习了这本霓虹料理的食谱以后，就对三文鱼有了解。

        所谓的三文鱼，又叫作鲑鱼，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，肉质的颜色是红色，非常精致，而其含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇。

        叶隐有着从系统那里兑换的食谱，对三文鱼的挑选已经颇有心得，他当然是非常讲究。

        食材的新鲜程度，他在超市之中挑选的时候，先伸出手指轻轻的挤压三文鱼。

        检测鱼肉的紧实程度，看是否达到了合格的标准，标准的新鲜和肥美的三文鱼，肯定会马上恢复原状。

        不合格的三文鱼，通常如果压下去，三文鱼则恢复原状很慢。

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