第一百七十一章 代食品——淀粉 (4 / 4)
        腊梅刚一露面，十一队的人们就奔走相告起来。

        普奶奶拉着腊梅的手泣不成声地说：“腊梅，你去了哪里呀？可把大伙儿闷坏了。你求求白头发老奶奶，不能不管大伙儿呀，大家都快饿死了。”说着，“呜呜”哭了起来。

        原来，腊梅一被绑架，人们赖以活命的混肉菜也就断了，粮食也没了，每顿只能给人们分一碗照见人影儿的稀粥。

        此时，很多地方用麦秸、谷壳、豆秆、豆壳、玉米根、玉米秆、玉米包皮、玉米芯、高粱秆等制作淀粉也就是所谓的代食品。

        十一队万般无奈，也到邻队去取经，自己学着做起来。

        做法有以下步骤：

        选料：挑选不霉不烂的玉米秸、麦秸、高粱秸，用铡刀铡去根部，并用木棒敲打，除去沙土与枯叶，再铡成一寸左右的小节。

        过筛除去沙土等杂质，用温水洗三至四次，放入缸内，用水浸泡五至十小时。

        碾压：将浸泡好的原料由缸内捞出，放在筛子上或席子上，将水滤净后，上碾子碾烂，装入席篓内，压去黑水。

        碱化：将原料放入锅内，加百分之二至百分之二点五的碱水，碱水量以没过锅内的原料为宜，大火加热，待沸腾后降低火力，用小火煮，并不断加水，煮沸四至五小时即可。

        然后将碱化后的原料再行碾轧，一面碾轧，一面翻动，碾得越烂出淀粉越多。碾后的原料收集入缸。

        过箩沉淀：用木棒搅拌均匀缸中碾烂的原料，并随时把粗糙的块状物捞出，把粉浆过箩到另一缸内，沉淀五、六个小时，淘出上面的清水，再装入布袋内吊起，脱水后即成湿淀粉。

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