第二千三百七十章，决赛开始 (2 / 5)
        闭着眼睛，老城主一边品味着鼻息间的香味，一边淡笑着说道：“不管烤鸡腿长得有多么像真正的鸡腿，然而，它始终都还是菌类，”

        “可是这明明是烤肉的香味！”凡妮莎睁开眼睛说道，“这到底是怎么办到的？”

        闻言，晴岚这就笑道：“这其实是利用了人体的本能反应给人形成的感觉，我在研磨矿盐的时候加入了三种常见的香料，黑椒、孜然、以及肉蔻，这三种香料因为普通，所以大众接触到的机会也比较多，提起这三种香料，大家第一个想到的食材就是……”

        “肉！”

        “没错！”晴岚冲玛娜笑了笑，又接着说道：“然后关键是最后的油，这是一种将多种动物油通过不同比例混合调制出来的荤油，其中的原料因为不同比例的调和之后，味道已经变得相当的淡，只剩下荤油所独有的浓香，燃烧时，升温的荤油快速渗透至烤鸡腿的内部，完成了与烤鸡腿自身肉质的融合，最终和烤鸡腿自身的味道糅合起来，从而形成了烤鸡腿所独有香味，这种香味再经过外部的香料所产生的味道调和，就形成了大家所闻到的烤肉味。”

        “也就是说，我们是在自己骗自己罗？！”最右侧的老头子忍不住便笑了出来，“有意思！有意思！就是不知道你这烹调过的烤鸡腿，能不能让我们的舌头把自己给骗了！”

        “开始试吃吧！”

        老城主的话音落下，所有人拿起筷子便朝盘中的烤鸡腿夹了下去，在观众们咽着口水时，凡妮莎等人张嘴便是一咬！

        肉！！

        凡妮莎一瞬间便瞪大了眼睛，她真切地品味到，这落入她口中的食物，那属于肉类所独有的口感，属于烤鸡腿的独特肉香，融汇着香料的味道在她口中，如同大爆炸一般喷涌而出，咀嚼中，饱满的肉汁充盈着口腔，给于了凡妮莎的味蕾一种前所未有的满足感！

        “太不可思议了！”玛娜咽下了口中的菜，一脸惊叹地看着筷子上的菌块，“明明是菌类，可是吃在嘴里面，却是实实在在的，肉类的味道和口感！”

        “这是对烤鸡腿的火候把握！”老城主盯着盘中剩下的烤鸡腿笑道，“到现在为止，我们都已经尝了有五种用烤鸡腿烹饪出来的菜肴了，你们仔细回味一下，是不是每一次尝到的口味，都会有所不同？”

        闻言，其他人这就闭眼回味了一番，片刻，一个个脸上便露出了惊奇之色，那坐在老城主右侧的老头子惊叹道：“还真是如此！”

        “我在发现烤鸡腿之后，便对它做了非常多的研究，最后发现，这种新发现的菌类，具有非常奇特的特性！”老城一脸笑意地盯着晴岚道，“烤鸡腿的组织成分非常有意思，不同的切割方式，会导致口感变化，烹饪时不同火候的变化，也会让其本身的口感和风味产生变化，所以，只要对烤鸡腿的特性拥有足够的掌握，烹饪的时候，便可以根据自己所需要的食材特性，对烤鸡腿进行切割烹调，哪怕是将其烹调成肉类的口感，也是可能的！当然，说到底烤鸡腿还是菌类，要将其烹调成足以以假乱真的肉类，这对厨师的要求也很严苛，一旦烹调时火候有所偏差，便不能让菌块形成肉类的口感！说起来，我找到烤鸡腿的时间也不短了，但是还没有找到这个平衡点的所在，却没想到能在你这里品尝到这种变化，了不起！”

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》