第三十五章 一言不慎涨辈分 (4 / 5)
        方渝真真算是悟性超群，竟然凭借着超乎常人的五感和敏锐的思维把这道神奇的汤菜给猜了七七八八。

        但最后那一点，也是决定超乎想象的嫩滑口感的关键，没有在实际操作中去尝试，几乎是很难猜到的。

        味箸看时间也差不多了，就不再卖关子，悄悄的提点了方渝一句，“你想想，高汤是怎么变成清汤的。”

        方渝顺着味箸的提示仔细想着:“扫汤，过滤，然后...等等，过滤！”方渝想到一个可能，立刻茅塞顿开。

        “这是用猪肝汁和蛋清做的？”方渝不自觉的将脑中的想法说了出来。

        客厅里一下子变得鸦雀无声，原本的喝汤声、议论声全都消失不见。所有人都把目光注视在方渝身上。

        方渝此时正为前辈们的绝妙创意赞叹不已，仍然在用心的品味和思考，对客厅里的异样浑然不觉。

        猪肝本身营养丰富，而且口感细嫩，一直是国人餐桌上的常客。就连婴儿的食谱里也有猪肝泥这一项。

        一般给婴儿吃的猪肝泥需要剔去筋膜、肝管之类的杂物，切碎，再剁成茸，越细越好，最好入口即化。因为婴儿没有牙齿，不能咀嚼。

        这道菜其实就是从猪肝泥的思路拓展来的。只不过它为了追求极端的口感，采用了更加极端的做法。

        方渝在脑中把这道菜的框架大致给还原出来，心满意足的回过神来，才发现大家都在看着自己。

        方渝有些莫名其妙，摸了摸脸，没吃到脸上啊，大家看我干什么啊？

        毕竟姜还是老的辣，老者看出方渝的不自在，微微一笑，主动开口打破这奇怪的气氛。

        “小方啊，怎么样，茂州这道清汤肝膏你还吃的习惯。”

        看到老者发问，方渝忙回答：“林师傅这道清汤肝膏构思实在太巧妙了。肝汁混合蛋清，做出来肝膏浓香柔滑。这味道我以前不要说吃，连听都没有听说过。再配上鲜甜的顶级清汤和爽脆的竹荪，这道汤菜无论味道的搭配，还是口感的对比，都几乎达到了完美。佩服，实在是佩服啊。”

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